پس از اینکه پای مرغ از مرحله اول یعنی اسکالدر خارج شد به پوست کن پا منتقل میشود . لایه اول پوست پا در این دستگاه توسط انگشتی هایی از جنس لاستیک فشرده و آب از پای مرغ جدا میگردد . شایان ذکر است که این ماشین از جنس استیل ضد زنگ بوده و چرخش محور آن توسط الکتروموتور گیربکس صورت میگیرد